Archive for the ‘Seramik’ Category

cartoon-neighborhood_23-2147504508Geçenlerde Esra abla ile konuşuyorduk, keşke gurme ya da mekan yazarlarından biri gelse de mahallenizdeki mekanlarla ilgili ‘Tomtom mahallesinin mekanları’ gibi ‘Zühtüpaşa mahallesinin mekanları’ şeklinde bir yazı toparlasa ne güzel olurdu diyordu….O an aklıma gelmedi, ama bir iki gün geçtikten sonra her ne kadar çok takipçim olmasa da bir ilki başlatmakta ne zarar olur ki dedim….Bu sefer ki yazımın çıkış noktasına vesile olduğu için önce Esra ablama teşekkürlerimi sunarım 🙂

Hep Balat, hep Karaköy, hep Moda, hep Galata olacak değil ya, size dolu dolu, hem lezzetli hem müzik dolu, hem keyifli, hem eğlenceli bir günlük aktivite sunabilir bizim mahallemiz…  Yatağınızdan kalktınız, yüzünüzü yıkadınız, dışarıda hava mis, bugün ne yapsam diye mi düşünüyorsunuz… İşte size harika önerilerim var, bu mahallenin bir esnafı olarak, komşu esnaflarımdan bahsetmemek olmazdı değil mi ama 🙂 Keyifli okumalar diliyorum…

Mahallemizin Butik Fırını: Bitteria Bakery

201bitteria bakery5 yılının Mart ayından itibaren faaliyet gösteren Bitteria Bakery´nın sahipleri yeni evli birbitteria bakery2 çift. MSA ´dan Pasta ve Ekmekçilik eğitimi almış olan Eda´nın elinden çıkıyor tüm ürünler, Cem de dükkanın işletmesinden sorumlu, yani anlayacağınız kendi aralarında keyifli bir işbölümü yapmışlar bile 🙂 Tuzlu mamüllerin haricindeki tüm ürünlerde çikolata olması sebebi ile Bitteria adını koymuşlar sanki Alice Harikalar Diyarı´ndaymışsınız hissini verecek şekilde dekore edilmiş mekanlarına… Pazar hariç diğer günlerde 08:00 – 20:00 saatleri arasında hizmet veren Bitteria Bakery´de tuzlu kurabiyelerden porsiyon pastalara, browniden cup cakelere kadar pek çok çeşit mevcut, üstelik özel günleriniz için butik pasta da sipariş edebiliyorsunuz.

Adres: Zühtüpaşa Mah. Recep Peker Cad. No:40M Kızıltoprak / Kadıköy (Kızıltoprak PTT karşısı)

Mahallemizin İtalyanı: İl Boccalino

il boccalinoUzun yıllar boyunca İsviçre´de yaşayıp İstanbul´a dönüş yapan Hasan abi´nin mekanı, 2015 yılının Eylül ayından itibaren mahallemizi şenlendiriyor İtalyan mutfağı ile… İsviçre´nin il boccalino2İtalyan kantonunda şarap içtikleri kupadan adını alan İl Boccalino´da günün menüsü, mekan sahibinin arzusuna göre şekilleniyor, bu nedenle bir gidişinizde yediğinizi bir sonraki sefer bulamama ihtimaliniz var, ancak emin olacağınız tek şey var ki, o da her seferinde Hasan abi´nin özenle seçtiği malzemeleri kullanarak kendi elleri ile hazırladığı birbirinden lezzetli tatların sizi bekliyor olduğu 🙂 Soğuk karpuz çorbasından sebzeli mantar çorbasına, balsamik soslu ton balıklı mercimek salatasından kendi soslarıyla hazırladıkları makarna çeşitlerine, hardal soslu tavuğundan kırmızı şarap soslu dana nuar rostosuna, pannacottadan erikli tarta kadar pek çok farklı lezzeti mutfağında barındıran İl Boccalino, Pazartesi günleri dışında diğer günlerde 09:30 ile 24:00 saatleri arasında hizmet veriyor.

Adres: Çuha Çiçeği Sok. No: 9 Kızıltoprak / Kadıköy

Mahallemizin Enternasyoneli: Fatel Kalamış

reçete kalamışHaziran 2015´den bu yana faaliyet gösteren Fatel Kalamış´ın sahipleri yurtdışında eğitim reçete kalamış2görüp tecrübe edinen iki genç şef. Elif ile Fatih´in özenli ve birbirinden lezzetli yemekleri, günlük olarak şekillenen menülerini oluşturuyor.  Düğün çorbasından soğan çorbasına, keçi peynirli salatasından zeytinyağlı enginarına, hünkar beğendisinden zencefilli tavuğa kadar pek çok farklı lezzeti mutfaklarında barındıran Fatel, Pazar günleri hariç her gün 11:30 ile 22:00 saatleri arasında servis veriyor.

Adres: Itridede Sok. No:24-A Kızıltoprak / Kadıköy

Mahallemizin Yereli : Nane

nane2Mekanı illa bir çift sevgili yönetecek değil ya, anne ve oğul olarak da harika bir ikili olunabilire örneknane olabilir sanırım Nane… 3 yıl önce mantıcı olarak daha küçük bir mekanda başlayan Hülya hanım ile oğlu Efe, yaklaşık 1,5 yıl kadar evvel mekanlarını hem büyütmüşler hem de muftaklarını geliştirmişler. Haftasonu hariç her gün 10:00 ile 18:00 saatleri arasında servis veren Nane, o güne özel hazırladıkları menü ile misafirlerini ağırlıyor, günlük olarak açtıkları mantı ise mutfaklarının halen vazgeçilmezi…Favori rengim mavinin hakim olduğu mekan, yakın zamanda aldığı içki ruhsatı ile ‘Mahallenin Pub’´ı olma yolunda ilk sinyallerini de verdi bu arada, duyduk duymadık demeyin 🙂

Adres: Rüştiye Sok. No: 22 Kızıltoprak / Kadıköy

Mahallemizin Seramik Atölyesi: Patika Seramik Atölyesi

patika seramikSürekli yiyip içmekle geçmez gün, biraz da bir şeyler üretmek isterseniz harika bir aktivite olabilir sizin için Patika Seramik Atölyesi… Sakın ‘bende yetenek ne gezer, hayatta yapamam’ demeyin, atölyenin sahipleri Gonca ile Sibel´in güvenli ellerinin size yardımcı olacağından emin olabilirsiniz, bizzat deneyimlemiş biri olarak 🙂  Atölye ile ilgili daha önce yazmış olduğum yazımı da burada paylaşıyorum, daha detaylı bilgi edinebilirsiniz.

https://aktivitemidediniz.wordpress.com/2013/01/17/seramik-calismasi-icin-yeni-adresiniz-patika-seramik-atolyesi/

Adres: Rüştiye Sok. No: 32 / A Kızıltoprak / Kadıköy

Mahallemizin 3. Nesil Kahvecisi: Tabure Coffee

DSC_0016Hehehe, tabiki biz de varız, hazır gelmişken bizi de ziyaret edersiniz değil mi? 🙂 Tekrar uzun uzun yazmayacağım elbette, daha önce paylaştığım yazımın linkini okumak isterseniz diye buraya bırakıyorum, yolunuz mahallemize düşerse mutlaka bekleriz 🙂 Gerek mekanımızda oturabilir hem kahvenizi yudumlayıp kitabınızı okuyabilirsiniz ya da take-away alıp Kalamış sahilinde güzel bir yürüyüş yapabilirsiniz 🙂

https://aktivitemidediniz.wordpress.com/tag/tabure-coffee/

Adres: Zühtüpaşa Mah. Kolej Sok. 1/F Kızıltoprak / Kadıköy

Mahallemizin Barı: Mekan Kalamış Sakman

Birbirinden lezzetli yemekler yendi, güzel kahveler içildi, arada sahilde keyifli bir yürüyüş yapıldı, seramik sakmanatölyesinde bir sanat eseri oluşturuldu, artık sıra bir kadeh içki eşliğinde kulaklarınızı şenlendirmeye gelsin mi? Evet şimdi de Vedat Sakman´ın mekanındayız. Her Cumartesi akşamı kendisinin de sahne aldığı mekanın programına güncel websitelerinden erişebilirsiniz.

http://www.sakmanistanbul.com/

Adres: Itri Dede Sok. No: 9/1 Kızıltoprak / Kadıköy

Advertisements

Mimar Nuray Lüküs imzalı harika bir eser…

patika seramik atölyesi Gezi, seyahat, trekking, rafting, kayak, fotoğraf, konser, sinema, tiyatro derken yeni bir aktiviteye imzamızı atmış bulunuyoruz dünya şekeri yeğenim Esin ile…Güneşli bir Cumartesi günü Kalamış´a yürüme mesafesinde Patika Seramik Atölyesi´ndeyiz. Bizi, atölyenin kurucuları Sibel Yıldız ile Gonca Denizci ve çalışmalar sırasında ayaklarınızın arasında dolaşacak olan atölyenin maskotu diyebileceğim kedisi Can karşılıyor. Kendi yaptıkları rengarenk seramik çalışmaları hem vitrinde hem de duvarlarda görmeniz mümkün, bunları satın alabilirsiniz ya da benzerini yapmak için örnek olarak elinize alabilirsiniz. Evinizde seramik yapmak için teçhizatınız mı yok? Ya da seramik yapmak istiyorsunuz ama tek başıma nasıl yaparım mı diyorsunuz? O zaman işte doğru adrestesiniz. Sibel, Mimar Sinan Güzel Sanatlar Fakültesi Seramik bölümü mezunu, eli zaten bu işe oldukça yatkın olanlardan… Gonca ise İstanbul Üniversitesi İşletme bölümü mezunu, kurumsal hayatta belli bir süre zaman geçirmiş, kadınlar için dönüm noktası diyebileceğim ve son zamanlarda etrafımda çokça gözlemlediğim 40´lı yaşlara gelindiğinde pasta, kurabiye işine girenler gibi ‘artık kurumsal hayat bu kadar yeter deyip’ sevdiği işi yapmak için keskin dönüş yapanlardan…

Aktivite gününde neler mi yaptık?  Yılbaşı ağacı, kelebek, kirpi ve çerezlik… Zor da olsa itiraf edeceğim artık, toplam 2 saat süren aktivitemizde Esin 4 farklı eser yaratırken, benden ancak 2 çalışma çıkabildi 🙂

Biraz da bu çalışmaları nasıl yaptığımızı, kendi yaptıklarımdan hatırladığım kadarıyla adımları sizlere aktarmaya çalışacağım. Ama not etmeden geçmek istemiyorum, her aşamada Gonca ile Sibel yanınızda, nerede takılırsanız size destek vermek için hazırlar. Yani yalnız değilsiniz ve korkunç bir eser çıkarma ihtimaliniz yok, güvenebilirsiniz 🙂

DSC_0004Yılbaşı ağacı için önce Şamotlu çamurlarımızı yoğurduk. Hamur açmaktan daha kolay diyebilirim, en azından çamur elinize yapışmıyor 🙂 Yoğurmanın ardından plaka tekniği kapsamında el ile bastırarak kalınlığı azalttık. Eşit derecede kalınlık sağlamak için plakanın üzerine bir örtü sererek oklava yardımı ile simetrik bir kütle elde etmeye çalıştık. İstediğimiz kalınlığa ulaştıktan sonra ise yılbaşı ağacı şablonunu üzerine koyarak kenarlarından sivri uçlu bir bıçakla kestik ve arta kalan hamurları ayırdık. Üzerine dilediğimiz gibi farklı araçlar kullanarak – bunun için özel ürünler bulmak zorunda da değilsiniz, kalem arkalıklarını dahi çamur üzerine basarak şekil vermek mümkün –  dilediğiniz gibi daire, kare, kalp figürleri yapabilirsiniz. İşte bu noktada ilk aşamayı tamamlamış bulunmaktasınız. Atölye´de bulunan fırında 1040 derecede 8 saat boyunca pişiriliyor diğer yaratıcı eserler ile birlikte.

Sonraki hafta hasta olmam sebebiyle Esin yalnız gitmek zorunda kaldı ve bir sonraki hafta da ben boyama için atölyedeydim. Esin´den aldığım tüyo boyamanın daha zor olduğu yönündeydi, ben de tam aksine hamur açmaktansa boyama kısmında daha çok zevk aldım diyebilirim, sizler için de bu farklılık 2.asama boyama da tamam,gene firinlancaklar,bakalim son hali ne cikcak,helecanla bekliyorum.. :)haftaya artik son nokta...gösterebilir. Kısa bir süre dinlendirilen formun yüzeyini fırçaladım ve hafif nemli sünger yardımıyla fazlalıkları temizledim. Mavimtırak bir seramik boyası ile boyama yapacağım yüzeyi oksitledim ve ardından renkleri belirleyip oldukça ince uçlu fırçalarla boyama işlemine başladım. Burada taşırmama ihtimaliniz biraz düşük, ancak her taşan yerde stres yaşamanıza gerek yok, çünkü iğne ucu ile taşan yeri kazıyıp yeniden boyamanız mümkün… Bu arada minik bir not: eğer oradaki boyalardan kendiniz kutunun içindeki boyanın rengine göre seçim yaparsanız yanılırsınız, çünkü sürme renkleri ile pişme renkleri farklı olabiliyor. Yani pembe sürdüğünüzü düşündüğünüz yer son pişmeden sonra siyah olarak bile karşınıza çıkabilir. Eğer sürprizle karşılaşmak istemiyorsanız, kutuların üzerindeki yazılara dikkat edebilir ya da Gonca ile Sibel´den destek rica edebilirsiniz.

Boyama işlemi de tamamlandıktan sonra artık son kez fırına verilmek üzere hazırlar. 1040 derecede 8 saat süren pişme sürecinin ardından işte karşınızda eserlerim 🙂

Bir sonraki seramik aktivitesini diğer sevgili yeğenim Yaman ile tekrarlayacağım, bakalım bu sefer neler ortaya çıkacak 🙂

Patika seramik atölyesi´ni hem facebook sayfasından takip edebilir hem de websitesini ziyaret edebilirsiniz.

http://www.facebook.com/pages/Patika-Seramik-At%C3%B6lyesi/278893102218896?fref=ts

http://www.patika.gen.tr/

DSC_0007   10